开云·app(中国)官方网站-马蹄糕的做法_马蹄糕怎么做_柔昊琳琪的菜谱

2张图片“马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。据传源自唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制为而出。荸荠，粤语别名马蹄，故名。

其色茶黄，呈圆形半透明，可折而不裂，撅而大大，硬、湿、爽、韧兼具，味极香甜。马蹄糕口感爱情，入口即化；夏季蚊虫较为多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫传染，享用美食后建议不要出外，以免被蚊虫传染，在室内作好以防蚊虫措施。荸荠中不含的磷是根茎类蔬菜中最低的，能增进人体生长发育和保持生理功能的必须，对牙齿骨骼的发育有相当大益处，时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的新陈代谢，调节酸碱平衡。

因此荸荠适合于儿童食用。荸荠有一定的诱导细菌起到，对减少血压、预防癌肿也有一定效果。

荸荠所含粗蛋白、淀粉，能增进大肠蠕动。荸荠含有的粗脂肪有滑肠通便起到，能用来化疗咳嗽。荸荠质嫩多津，可化疗热病津受伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助化疗起到。

荸荠水煎汤汁能利尿分列淋，对于小便淋沥涩通者有一定化疗起到，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还所含一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用作防治流脑及流感的传播。” 食材明细主料马蹄粉500g红糖700g冰糖300g马蹄肉500g清水马蹄粉1L+糖水1.2L辅料玉米油少许甜味口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性马蹄糕的作法步骤1我用这个牌子的马蹄粉2500g的马蹄粉，用1升至的水化进3过筛，可用4马蹄切粒，可用51.2升至的水，特1000g的红糖冰糖，大火煮开。

(我较为讨厌红糖，而且红糖做到出来的颜色较为漂亮，所以我的红糖比例较为大）6重新加入马蹄粒，之后煮开，关火，可用。7煮好后的糖水，去除煤气灶，放凉1分钟左右，大约就是80度左右就可以了。重新加入两三勺马蹄粉液，顺时针加热。

（此时，糖水逆米粉，类似于果冻的感觉，成半透明状态。）这个时候手还要仍然直线运动加热哟。

这个步骤很最重要，此刻的状态一定要浓稠，否则下一步做到出来的混合液过于熟，煮出来的马蹄糕马蹄不会沉底哦。但也无法过于浓稠，不然和后面的马蹄粉液无法很好的融合，煮出来就不会结块。

这也是为什么糖水煮开以后要燕一会儿的最重要原因。8一旁加热，一旁将剩下的马蹄液，徐徐放入上一步糖水混合液中。此时，混合液呈圆形不半透明，浓稠状态。类似于浆糊的状态。

9所取两个浅盘，刷一层玉米油。10放入混合液11上蒸锅，大火煮大约20分钟左右，马蹄糕呈圆形半透明状态，筷子放入无粉才可。

12马蹄糕放凉，切块，才可食用。小窍门熬糖水的时候，一定要比平时的甜两倍，因为马蹄粉液是没味道的。

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